12月28日每日一菜：板栗雞塊（大吉大利）。馬上就是春節了，過(guò)節講究喜慶，講究吉利。今天做的這道板栗雞塊，也有個(gè)很喜慶的名字，取板栗和雞二者諧音，叫做大吉大利。板栗雞塊屬于家常菜譜，主要原料是板栗和土雞；工藝是紅燒，制作簡(jiǎn)單；如果你按此菜譜制作了，無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗，中國吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗哦。
板栗雞塊的原料：土雞1/2邊、板栗10多顆（已去外殼）
板栗雞塊的配料：蒜頭、老姜、香蔥、香菜
板栗雞塊的調料：生抽、老抽、白糖、油
板栗雞塊的做法：
1、土雞把內臟清理并沖洗干凈后切塊備用
2、板栗冷水下鍋煮1分鐘，溫水中快速去皮備用
3、蒜頭去皮，老姜去皮切片，香菜、香蔥去頭清洗干凈切小段
4、下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒(méi)過(guò)雞塊，倒入板栗、姜片加適量的生抽燒開(kāi)后中火燜30分鐘至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可
5、板栗雞塊出鍋裝盤(pán)。
中國吃網(wǎng)溫馨提示：
生板栗巧去皮：用刀將板栗切成兩瓣，去掉外殼后放入盆里，加上開(kāi)水浸泡一會(huì )兒后用筷子攪拌，板栗皮就會(huì )脫去，但應注意浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，以免營(yíng)養丟失。
吃出健康：
1、栗子營(yíng)養豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋(píng)果的十幾倍。栗子中的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒(méi)有榛子高，但仍比蘋(píng)果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋(píng)果高出3倍多。中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好療效，故又稱(chēng)“腎之果”。
2、雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。祖國醫學(xué)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進(jìn)食欲。
飲食禁忌：
雞肉：
1、雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚(yú)、鱉肉、蝦、兔肉同食。
2、服用左旋多巴時(shí)不宜食用。
3、服用鐵制劑時(shí)不宜食用。
板栗：
糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風(fēng)濕病的人不宜多食。栗子生吃難消化，熟食又容易滯氣，一次吃得太多會(huì )傷脾胃，每天最多吃10個(gè)就可以了。
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