絕對不能吃得太新鮮的四種食物，以后可真要小心了！
1、海蜇不能吃新鮮的
新鮮的海蜇含有毒素，只有經(jīng)過(guò)食鹽加明礬鹽漬三次，使得新鮮海蜇脫水三次，才能讓毒素隨水排盡。
經(jīng)過(guò)科學(xué)處理后的海蜇呈現淺紅或者淺黃色，薄厚均勻且有彈性。
2、黃花菜不能吃新鮮的
黃花菜未經(jīng)加工的鮮品含有秋水仙堿。秋水仙堿本身沒(méi)有毒性，但是吃下后會(huì )在體內氧化成毒性很大的二秋水仙堿。只要吃3毫克的秋水仙堿，就足以讓人惡心、嘔吐、頭痛和腹痛，量再大一點(diǎn)則會(huì )出現血尿或者便血，20毫克即可導致人死亡。
干品黃花菜是經(jīng)過(guò)蒸煮加工的，秋水仙堿會(huì )被溶出，所以相對安全。
3、木耳不能吃新鮮的
新鮮木耳含有一種特殊光感物質(zhì)，食用后如果被陽(yáng)光照射，容易引起皮膚瘙癢、水腫，甚至會(huì )導致皮膚壞死。如果水腫出現在咽喉粘膜，會(huì )出現嚴重呼吸困難。
干木耳是經(jīng)過(guò)暴曬處理的成品，會(huì )將光感物質(zhì)分解，故而相對安全。
4、咸菜不能吃新鮮的
新鮮蔬菜都含有一定量的無(wú)毒的硝酸鹽，在腌制過(guò)程中，會(huì )生成有毒的亞硝酸鹽。一般情況下，腌制4小時(shí)亞硝酸鹽開(kāi)始明顯增加，14到20天達到高峰，此后逐漸下降。
所以，要么吃腌制4小時(shí)內的咸菜，要么吃腌制30天后的咸菜，否則容易傷害健康，甚至誘發(fā)癌癥。
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