“陽(yáng)宅三要”開(kāi)宗明義，指出大門(mén)、主人房以及廚灶的方位吉兇，對一間房屋的風(fēng)水具有決定性的影響力！原文道：
“夫‘三要’者何?門(mén)、主、灶是也：門(mén)，乃由之路。主，乃居之所。灶，乃食之方。陽(yáng)宅先看大門(mén)，次看主房門(mén)及廚。
大意是說(shuō)，大門(mén)、主人房及廚灶是陽(yáng)宅三要，均是決定宅運吉兇的主要因素。但一般人卻往往忽略了廚房對家宅風(fēng)水的重要性!
其實(shí)，廚房是煮食之處，若不注意，很可能“病從口入”，這便難保家口平安了!
“陽(yáng)宅三要”認為“灶、乃養食之源，萬(wàn)物皆由飲食而得”，故此很重視廚灶。
廚灶即是如此重要，所以現在便和各位談?wù)剰N灶的宜忌。
一、廚灶十二忌諱
(一)忌背宅反向
(一)灶忌背宅反向——即灶口與房屋的坐向剛好相反，例如房屋是坐南向北，而灶口則是坐北向南(如圖一所示)則不吉。
(二)灶忌門(mén)路直沖
(二)忌門(mén)路直沖——中國傳統的風(fēng)水觀(guān)念中，認為廚灶是一家煮食養命之處，故此不宜太暴露，尤其是不適宜被門(mén)路所帶引進(jìn)來(lái)的約氣直沖。否則家中便多損耗，這正如古畫(huà)所謂：“開(kāi)門(mén)對灶，財畜多耗”。
(三)忌入門(mén)見(jiàn)灶
(三)忌入門(mén)見(jiàn)灶——廚炊不易暴露，在大門(mén)見(jiàn)灶(如圖二所示)固然不吉，而在廚房門(mén)外見(jiàn)灶(如圖三所示)亦不宜。
(四)忌與廁所相對
(四)忌與廁所相對——爐灶是一家煮食的地方，故此應該講究衛生，否則便會(huì )病從口人，損害健康!而廁所內有很多潛心物細菌，故此爐灶不宜臨近廁所，尤其爐口不可與坐廁相對(如圖所示)。
(五)忌與房門(mén)相對
(五)忌與房門(mén)相對——廚灶是生火青食的所在，甚為燥熱，故此不宜與房門(mén)正沖，否則便會(huì )對房中的人不利，會(huì )有災扒吐血的情況發(fā)生。
(六)不宜貼近睡臥床
(六)不宜緊靠臥床——一個(gè)熾熱，而煎炒時(shí)所產(chǎn)生的油煙對人體亦不大適宜，故此爐灶向正房門(mén)固然不吉。而爐灶貼近房，尤其是貼近睡房的床亦不適宜。
(七)忌背后空曠
(七)灶忌背后空曠——灶宜背后靠墻，不宜空曠，倘若背后是透明的正好玻璃窗(如圖七所示)亦不吉，因為這正如古書(shū)所謂：“凡灶門(mén)，忌窗光射之，主兇”。
(八)忌安在溝渠上
(八)忌安在溝渠上——爐針屬火，而溝渠乃是排水之物，水火不容，故此兩物不宜太接近，倘若爐灶安放在溝渠上，(如圖八所示)則不吉。
(九)灶忌橫梁壓頂
(九)灶忌橫梁壓頂——風(fēng)水學(xué)上有“橫梁壓頂”不吉利的說(shuō)法，睡床或坐椅上有橫梁壓頂固然不吉，而灶上有橫梁壓頂(如圖九所示)則更不適宜，否則家人便多疾病，尤其是對婦女健康有損，這正如古書(shū)所謂：“棟下有灶，主陰勞怯。”
(十)不宜斜陽(yáng)照射
(十)不宜斜陽(yáng)照射——在風(fēng)水學(xué)來(lái)說(shuō)，廚房向西，特別是煮食的爐灶受正西斜的太陽(yáng)照射(如圖十所示)，便甚不吉利，認為這樣會(huì )令家中各人的健康受損，所以可避則避！
(十一)不宜尖角沖射
(十一)不宜尖角沖射——風(fēng)水學(xué)認為尖角鋒利，容易造成損害，故此對于尖角沖射甚為忌憚，而爐灶是一家煮食養命的所在，倘若受到尖角沖射(如圖十一所示)，便往往會(huì )對家人的健康有損。
(十二)避免水火相沖
(十二)忌緊靠洗碗盆——爐灶屬火，而洗碗盆則儲水，故此兩得不宜太接受，尤忌爐灶給夾在兩“水”之間，例如給夾在洗碗盆和洗衣機之間(如圖十二所示)
二、爐灶吉兇方位
(一)爐灶不宜安在南面的“竿”方—— 有一派風(fēng)水理論，認為“灶安午方，主火災目疾。”
有人推論這是因為南方的火氣當旺。倘若爐灶安在南方，二“火”相遇，非常燥熱，故此便會(huì )有火災或眼疾的不幸事件發(fā)生。
但有一點(diǎn)要注意，南方有“丙”、“竿”、“丁”這三個(gè)方位(每個(gè)方位是十五度)，但其中只在“午”方設灶才是大兇，而在“丙”及“丁”方設灶則吉，這又似乎與南方的火氣無(wú)關(guān)，否則何以獨是“午”方設灶不吉呢?
請參看圖一所示。
(二)爐灶不宜安放在北面的“子”方——有人解釋這是因為北方水氣當旺，與洪洪灶火互不相容，故此爐灶不宜安放在北方。
但何以北方的“壬”、“子”、“癸”三方當中，單單是“子”方不宜安灶呢?請參看獨是“壬”它不宜安灶一樣理解不通?請看圖：
到底這是否與避忌“子午線(xiàn)”有關(guān)呢?有待考證。
爐灶不宜安放在“子” (三)爐灶不宜安在東北的“壬”方“艮 ”方——有一派風(fēng)水理論認為(圖一)妒灶不宜安放在艮方是“牢門(mén)”：故此爐灶不宜安放在那里，否則便會(huì )對健康有損，或潭水災賊劫。這正如古書(shū)所謂：“灶在艮邊，家道不延”。
爐灶不宜安放在北面的“子”請參看圖二。
(四)爐灶不宜安在西南的“坤”方——有一派風(fēng)水理論認為坤方是“里鬼門(mén)”：故此爐灶亦不宜安放在那里，否則便會(huì )對健康有損。
(五)爐灶不宜安在西北方———可能是認為西北方屬乾，五行屬金，代表一家之主，倘若爐灶安放在那里，爐火克金，便會(huì )對一家之主有所損害，因而使那人陷入困境。
(六)爐灶不宜安在西方——這是一個(gè)很普遍而又深入人心的說(shuō)法，其理由歸納起來(lái)有如下三點(diǎn)：
(甲)西方的“金”氣受爐“火”所克，不吉。
(乙)日落西方，暮氣沉沉，煮食時(shí)爐灶吸納了這些暮氣便不大理想。
(丙)爐灶受西斜熱的太陽(yáng)照射，容易變壞，吃下肚里，便正如俗語(yǔ)法所謂“病從口入”了!
現在把以上的各種說(shuō)法歸納起來(lái)，把不宜安灶的方位一一列出，提供給各位參考，請參看圖四，圖內不宜安灶的方位均用突出圓的射線(xiàn)表示。
許多人對以上的六種說(shuō)法均深信不疑，但我卻并不十分同意!
我認為哪些地方適宜或是不適宜安放爐灶，并不是如此一成不變的，而是要看爐灶方位與“宅”及“命”的關(guān)系而定!換句話(huà)說(shuō)，不同的住宅以及不同的人，安放爐灶的方位宜忌便會(huì )有所不同。
例如“八宅源”看風(fēng)水，主要是把住宅分為“東四宅”及“西四宅”：把人亦分為“東四命”及“西四命”。
“東四宅”及“東四命”的爐灶方位宜忌，與“西四宅”及“西四命”剛好相反!“東四宅命”所忌的方位，卻正是“西四宅命”所宜；而“東四宅命”所宜的方位，卻正是“西四宅命”所忌!由此可知一概指定某些方位不宜安放爐灶，是相當籠統而不可確信的，所以不必因為自己的爐灶剛好是在圖四的十個(gè)不宜的方位之內而擔憂(yōu)。
“坐兇向吉”是安放爐灶的四字真言!
所謂“坐兇”，是指爐灶要放在不吉利的方位，鎮壓兇神，但卻一定要“向吉”，即是說(shuō)爐灶的火門(mén)一定要向著(zhù)吉利的方位，藉以吸納吉氣。
“八宅明鏡”對此有如下的解釋?zhuān)溃?#8220;火門(mén)者，鍋低納柴燒火之口，得向吉方，發(fā)福甚速，期月之間即驗!”
所謂“火門(mén)”：即是爐口，若是石油氣爐或是火水滬，則正面的開(kāi)關(guān)制即是火門(mén)(如圖五所示)而火門(mén)以面向吉方為宜。
(圖五)爐灶坐兇向吉的示意圖
現在按照“八宅派”的理論，把“東西宅命”最適合安放爐灶的方位一一列出，并略作說(shuō)明，以供各位參考。
震命或震宅
爐灶最宜坐西北向東南(如圖六所示)因為這是坐“五鬼”面向“延年”：符合了爐灶“坐兇向吉”的要求。
灶向“延年”方，稱(chēng)為“延年灶”。
“延年灶”主夫妻和睦，福壽康寧。
其次，則是坐西向東，即是坐“絕命”面向“伏位”亦吉，主家庭和順，人口平安。
巽命或巽宅
爐灶最宜坐西向東(如圖七所示)，因為這是坐“六煞”而向延年”，符合“坐兇向吉”的要求，是屬于“延年”吉灶，主福壽康寧，夫妻和睦。
其次，是坐西北向東南，即是坐“禍害”向“伏位”亦相當理想，主家庭和順，人口平安。
坎命或坎宅
爐灶最宜坐西北向東南(如圖九所示)，因為這是坐“六煞”向“生氣”：符合“坐兇向吉”的要求，是屬于“生氣”吉灶，當然其為理想！“生氣灶”主大貴、青云直上，子孫榮顯。
其次，是坐西向東，這即是坐“禍害”向“天醫”，是屬于“天醫”吉灶，主大富，財源廣進(jìn)，健康長(cháng)壽。
離命或離宅
爐灶最宜坐西向東(如圖八所示)，因為這是坐“五鬼”向“生氣”，符合“坐兇向吉”的要求。
灶向“生氣”方，是屬于“生氣灶”。“生氣灶”。主大，青云直上，于系榮顯。
其次則是坐西北向東南，這即是坐“絕命”向“天醫”：是屬于“天醫”吉灶，“天醫灶”主大富，財源廣進(jìn)，健康長(cháng)壽。
乾命或乾宅
爐灶最宜坐東向西(如圖十所示)，因為這是坐“五鬼”而向“生氣”，符合“坐兇向吉”的要求，是屬于“生氣”吉灶，主大貴，青云直上，子孫榮顯。
其次，是坐東南向西北，這即是坐“禍害”而向“伏位”，是屬于“伏位吉灶，主家庭和順，人口平安。
兌命或兌宅
爐灶最宜坐東南向西北(如圖十一所示)因為這是坐“六煞”而向“生氣”：符合“坐兇向吉”的要求，是屬于“生氣”吉灶，主大貴，青云直上，子孫榮顯。
其次，是坐東向西，這即是坐“絕命”而向“伏位”：是屬于“伏位”吉灶，主家庭和順，人口平安。
艮命或艮宅
爐灶最宜坐東南向西北(如圖十二所示)因為這是坐“絕命”而向“天醫”符合“坐兇向吉”的要求，是屬于“天醫”吉灶，主大富，財源廣進(jìn)，健康長(cháng)壽。
其次，是坐東向西，這即是坐“六煞”而向“延年”：是屬于“延年”吉灶，主夫妻和睦，福壽康寧。
坤命或坤宅
爐灶最宜坐東向西(如圖十三所示)因為這是坐“禍害”向“天醫”：符合“坐兇向吉”的要求，是屬于“天醫”吉灶，主大害，財源廣進(jìn)，健康長(cháng)壽。
其次，是坐東南向西北，這即是坐“五鬼”而向“延年”，是屬于“延年”吉灶，主夫妻和睦，福壽康寧。
為什么爐灶要坐兇向吉呢?以及這會(huì )有什么應驗呢?“八宅明鏡”有如下的記載道：
“灶、安本命兇方則吉，
壓本命吉方則兇，
屢試屢驗。
(灶壓吉方)
如壓本命“生氣”方，
應主墜胎或夫子，
被人誹謗，不招財，
人口逃亡，六畜破敗。
如壓“天醫”方，
應主久病、臥床體弱
肌瘦、服藥不效。
如壓“延年”方，應主無(wú)財少壽，婚姻難成，
夫妻不睦，
人口病、田畜敗。
如壓“伏位”方，
應主無(wú)財困苦，
諸事不順。
(灶壓兇方)
如壓“絕命”方，
應主康壽、添丁易養，
發(fā)財、進(jìn)入口。
如壓“六煞”方，
應主無(wú)訟、有財、無(wú)火災、不損人口。
如壓“禍害”方，
應主無(wú)訟、無(wú)病、不退財。
如壓“五鬼”方，
應主無(wú)盜、奴肆忠順。
發(fā)財、無(wú)禍、不病，田畜大旺。”
總而言之，爐灶以“坐兇向吉”為宜，布置廚房時(shí)，應以此為原則。
三、廚房注意重點(diǎn)
以上第一、二節所談的“爐灶十二忌諱”，以及“爐灶方位吉兇”似乎甚為繁雜，其中的細節難以一一記得清楚?，F在把廚房的吉兇宜忌濃縮成幾個(gè)重點(diǎn)，化繁為簡(jiǎn)，使讀者易于掌握。
根據我的經(jīng)驗，廚房風(fēng)水應該注意以下的五個(gè)重點(diǎn)。
為了方便讀者作為趨吉避兇的參考，現在逐點(diǎn)加以說(shuō)明如下：
(一)忌風(fēng)——傳統的風(fēng)水學(xué)講求“藏風(fēng)聚氣”。故此最忌風(fēng)，而廚房的爐灶尤其忌風(fēng)!
風(fēng)水學(xué)認為爐灶對正門(mén)口，以及灶后有窗皆不吉，主要便是因為擔心爐灶被門(mén)外的風(fēng)，或者窗外的風(fēng)吹襲有關(guān)。
搬開(kāi)風(fēng)水不談，單從家居安全來(lái)說(shuō)，爐灶實(shí)在是不適宜對正門(mén)口或靠近窗口的?因為倘若煤氣爐或石油氣爐給風(fēng)吹熄，便會(huì )有泄漏煤氣或石油氣之虞，其為危險。倘若是用柴炭來(lái)煮食，大風(fēng)一吹，火屑四散，很容易因此引起火災。
總括而言，不論是為了風(fēng)水吉兇也好，或是為了有居安全也好，應該盡可能避免把爐灶放 在當風(fēng)的地萬(wàn)。
具體的說(shuō)，請注意以下兩點(diǎn)：
第一點(diǎn)，避免門(mén)路直沖爐灶(請參考廚灶十二忌諱之二及三)。
第二點(diǎn)，爐灶不宜靠近窗口(請參考廚灶十二忌諱之七1尤其是不宜靠近西斜的窗口(請參考廚灶十二忌諱之十)。
(二)忌水——在風(fēng)水學(xué)的觀(guān)念里，認為爐灶炎勢的“火”氣，與濕涼的“水”氣并不協(xié)調，正所謂“水火不相容”：這樣便會(huì )對煮食約爐灶有所沖克，而間接亦會(huì )影響這家人的飲食健康的!
所以傳統的風(fēng)水學(xué)有“爐灶忌水”的說(shuō)法，那么爐灶應該如何避水呢?
爐灶避水的方法大臻有如下三點(diǎn)：
(甲)避免爐灶向北——因為北方是冰”當旺的方位，而水能克火，放此對爐灶不利，請參考爐灶吉兇方位之二。
(乙)避免把爐灶安放在溝渠上(請參考廚灶十二諱之八)
(丙)避免把爐灶夾在兩個(gè)“水性”的物件中間——廚房中的洗碗盆、雪柜及洗衣柯躇等物件，均是屬于“水 性”的物件，故此爐灶不宜夾在這些物件之間(請參考廚灶十二忌諱之十二。”
(三)灶宜坐兇向吉——這即是說(shuō)爐灶應壓在兇方，但灶則要向著(zhù)吉方，因為這正如“金光斗臨經(jīng)”所云：“火門(mén)者，鍋底納柴燒火之口；得向吉方，發(fā)福甚速!”
請注意，爐灶“坐吉向吉”反不如“坐兇向吉”!
爐灶坐兇向吉的詳情，請參閱爐灶吉兇方位(二)，其中詳述“命卦”與“灶卦”的關(guān)系。
(四)不宜靠近睡房——在風(fēng)水學(xué)的觀(guān)念中，廚房應該遠離睡房，主要是因為廚房火燥，油煙甚多，吸入太多便容易對身體健康造成損害！
為了避免有以上的情況發(fā)生，應該注意避免以下兩點(diǎn)：
(甲)爐灶忌與房門(mén)相對(請參考廚灶十二忌諱之五)。
(乙)爐灶不宜靠近臥床(請參考廚灶十二忌諱之六)。
(五)保持清潔明亮——一般來(lái)說(shuō)，中國人非常注重食，但卻不注重廚房的環(huán)境衛生，往往把很多不必要的雜物都堆放在廚房中，以致廚房變得狹窄，甥局昏暗，凌陰濕等等。
這樣的環(huán)境最易滋生蚊蟲(chóng)鼠蟻，成為疾病醞釀的溫床，對全家人的健康均有甚大威脅。
除此之外，廚房的衛生環(huán)境若不理想，是會(huì )影響炒菜煮飯的情緒的!在骯臟臀局的環(huán)境中煮食，心情不好，煮出來(lái)的食物，無(wú)論是色、香、味俱全大打折扣，而亦會(huì )因此而影響全家人的食欲的!
即使是一間風(fēng)水甚佳的房屋，倘若廚房的衛生環(huán)境甚差，那運程亦會(huì )大受影響!
要保持廚房的清潔明亮，請注意以下數點(diǎn)：
(一)廚房宜鋪設瓷磚——廚房油煙甚大，尤其是中國人喜歡煎炒，講究“火候爐氣”故此廚房的油煙污漬相當厲害，所以四面的壁定鋪設光滑的瓷磚，主要是因為這樣較易抹除油煙污漬。
一般家庭的廚房墻壁鋪設瓷磚，往往只鋪五六尺高而已(如圖一所示)其實(shí)，應該鋪至樓枯(如圖二所示)，這樣“頂天立地”則較為理想，而且亦不會(huì )令廚房的頂部給油煙囂黑。
(二)廚房地板宜鋪設地磚——舊式的廚房，水泥地板常因使用過(guò)久而出現很多隙，藏塵積水，令廚房難以清理干凈。
最佳的處理方法，是鋪上瓷磚，這便容易保持廚房地板清潔干爽，但要注意以下二點(diǎn)：
(甲)瓷磚宜大不宜細，因細窄的瓷磚多接縫，較難清理。
(乙)瓷磚以不滑溜為主，不宜選且滑不留足的，這是安全問(wèn)題。
(丙)廚房?jì)纫诉x用顏色較為清爽的瓷磚鋪地，藉以保持廚房的光潔明亮。
（圖一） （圖二）
(三)廚房宜用抽油煙機——中國人烹任特多油煙，所以在爐灶之上應該安裝抽油煙機(如圖三所示)，以便把油煙盡快抽出窗外，保持廚房的清潔通爽。
倘若因地方不夠或經(jīng)濟困難而不能在爐灶之上安裝抽油煙機，那么，至低度亦要在窗門(mén)安裝抽氣扇(如圖四所示)藉此把廚房?jì)鹊挠蜔熚摺?br> (四)廚房宜用套裝廚柜——中國傳統式的廚房，往往堆積柴炭及很多其它雜物，甚為零亂，故此如非必要，一般人都不會(huì )在廚房?jì)榷嘧鞫毫簟?br>
（圖三) （圖四）
但現代的房屋面積狹小，以致廚房也變成家庭生活的一個(gè)重要部分，尤其是主婦們在廚房工作的時(shí)間甚多，故此倘若環(huán)境雜亂不堪，便會(huì )影響烹飪的情緒，同時(shí)也會(huì )使人人避而遠之。
要使廚房保持清潔，應該注意以下兩點(diǎn)：
(甲)把廚房?jì)炔槐匾碾s物盡量清掃，千萬(wàn)不要把廚房當作雜物室，否則非但有礙觀(guān)瞻，而且容易滋生甲蟲(chóng)及蟲(chóng)蟻。
(乙)安設套裝廚柜(如圖五所示)。傳統的廚柜大多是用銅絲或鐵線(xiàn)織成，非但面積細小，而且難以防止煙塵蟲(chóng)蟻滲入，又因容易生銹，所以既不實(shí)用，又不衛生。
現在流行的套裝廚柜則可以免除以上的弊病!因為這些套裝廚柜可供收藏的面積甚大，主婦可把廚房所需的各種雜物有條理地擺放在其中，如此一來(lái)，廚房便容易保持清潔整齊。
(五)廚房宜安裝光管——古代不講究廚房的環(huán)境衛生，故此廚房大多陰暗潮濕，而現代化的廚房則要求通爽明亮，所以廚房應該安裝光管來(lái)照明。
一般的燈膽光線(xiàn)較為柔和，而且光源紙是集中一處，并不如光管這樣能夠全面照射，所以在廚房中應該安裝光管。
有二點(diǎn)請注意，廚房的光管應選用圓形的較為適宜，這樣可避免長(cháng)直的光管裝架在爐灶上面(如圖六所示)這有如一把利刀蓄勢把爐灶切割一樣，故此可免則免。
（圖五） （圖六）
