原料：面粉、火腿腸、小香蔥、鹽、白糖、酵母、食用油
我做面食不像西式點(diǎn)心那樣稱(chēng)分量，完全憑經(jīng)驗和手感。
做法：1、面粉中加入酵母、白糖和適量涼水和成面團進(jìn)行發(fā)酵；
（夏天用涼水和面就可以）
2、發(fā)酵的時(shí)候將火腿腸、香蔥分別切粒，然后與少量蔥油、鹽一起拌勻備用；
3、面團發(fā)酵到2-2.5倍大，將面團放在面板上（面板上撒面粉防粘），搟成長(cháng)方形面片；
4、將提前拌好的火腿香蔥末均勻的灑在面片上，然后從上往下將面片卷起并切成段；
5、每2個(gè)面劑摞在一起，用一根筷子在中間壓一下（注意別壓斷），一個(gè)花卷生胚就完成了；
6、依次做完后入蒸鍋醒發(fā)15分鐘，開(kāi)火蒸15分鐘即可；
7、關(guān)火后等2分鐘再掀蓋。
啰嗦：1、花卷的面不能太軟，否則蒸出的花卷不好看；2、做好生胚后放蒸鍋醒發(fā)15分鐘再蒸；3、關(guān)火后等2分鐘再掀蓋。
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