原料：北豆腐一塊、蝦仁適量、豬肉末100克、青紅椒、木耳、洋蔥適量
調料：剁椒、蔥姜蒜、豆豉、生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉
做法：1、豆腐切成三角塊、木耳泡發(fā)洗凈、大蝦去殼去蝦線(xiàn)洗凈切成段用胡椒粉和少許鹽腌制（我用了6個(gè)大青蝦，所以切成蝦段）、青紅椒切塊、洋蔥切塊、豬肉末用胡椒粉、黃酒、鹽腌制入味備用；
2、鍋中倒適量油，油熱后將豆腐塊沾一層干淀粉在油中煎成金黃色；（豆腐沾一層淀粉炸既可以防止油外濺也能使豆腐容易定型；
3、鍋中倒油，將蝦段下鍋煸炒至變色立即盛出備用；
3、另起鍋倒油，油熱后下豬肉末煸變色后放蔥姜蒜、剁椒、豆豉、黃酒煸香；
4、接著(zhù)放洋蔥、木耳一起煸炒出香味后放生抽調色；
5、出鍋前把蝦段、青紅椒放鍋中，加糖、鹽調味炒勻即可出鍋。
啰嗦：1、豆腐沾一層干淀粉再煎易定型而且油不外濺；
2、蝦仁、肉末提前腌制更入味；
3、先把蝦仁煸熟備用，出鍋前放入鍋中炒勻即可，這樣蝦仁比較嫩。
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