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　在上個(gè)月（2007年6月）27日，聯(lián)合報刊出了一則新聞，是有關(guān)於中華徵信所的研究調查，發(fā)掘臺灣的金磚企業(yè)。

　調查報告中列出了10家前景最被看好的臺灣中小企業(yè)，它們必須同時(shí)符合營(yíng)收淨額達8億元以上、營(yíng)收成長(cháng)率達20%以上、稅後純益達1億元以上、純益率達10%以上、每股盈餘（ EPS）達4元以上等五個(gè)條件，以純益率高低為排名依據。唯一入榜的服務(wù)業(yè)是排名第10名的「美食達人」，也就是近三年在臺灣市場(chǎng)火紅發(fā)展的85度C。

　回想起，在2003年8月的一個(gè)晚上，筆者在臺北縣永和市樂(lè )華夜市附近的保平路上第一次看到85度C。那是85度C的第一家直營(yíng)門(mén)市，日期是正式開(kāi)幕的前二天。

　當時(shí)雖然早已經(jīng)聽(tīng)說(shuō)，在南臺灣高雄市的「金礦咖啡」是首創(chuàng )結合烘焙、蛋糕及咖啡茶飲的複合店經(jīng)營(yíng)業(yè)者，而85度C是仿效金礦咖啡的，但是因為尚未見(jiàn)識過(guò)這個(gè)業(yè)態(tài)，所以深深覺(jué)得有必要去瞭解一番。

　遠遠地第一眼看見(jiàn)85度C，它是一個(gè)裝潢與招牌都相當奇特少見(jiàn)的店舖，座落在三角窗的位置上。

　走進(jìn)騎樓，與店主人及幾位業(yè)界的朋友寒喧招呼後，筆者坐在椅子上啜飲著(zhù)帶有特殊香味的咖啡，看著(zhù)不斷上門(mén)的客人點(diǎn)飲料、買(mǎi)蛋糕、等候取餐（當時(shí)已近晚上9點(diǎn)，麵包已經(jīng)銷(xiāo)售一空），內心疑惑著(zhù)，這樣的店型態(tài)會(huì )被消費大眾所接受嗎？85度C會(huì )成功嗎？

　如今，這個(gè)疑惑不僅早已經(jīng)得到答案，85度C在市場(chǎng)上所達成的亮麗成績(jì)，更遠超出筆者的預期。它以四年不到的時(shí)間，幾近達成星巴克在臺灣經(jīng)營(yíng)八年的成果；它以不到新臺幣2千萬(wàn)元的資本，達成財閥統一集團斥資數億元所達成的業(yè)績(jì)；它以一個(gè)臺灣中小企業(yè)的本土品牌，與全球咖啡連鎖店霸主星巴克在臺灣市場(chǎng)分庭抗禮！

　以小搏大，經(jīng)營(yíng)出如此卓越耀眼的成績(jì)，85度C絕對有資格被稱(chēng)為臺灣品牌的驕傲，也可以被稱(chēng)為是臺灣品牌之光！

　但是，在競爭如此激烈、消費者厭舊善變的臺灣市場(chǎng)中，85度C的風(fēng)光盛況究竟能夠維持多久？

　有市場(chǎng)專(zhuān)家說(shuō)，在抄襲風(fēng)盛行、商品同質(zhì)性過(guò)高、消費者被寵壞的臺灣，本土連鎖品牌的風(fēng)光日子通常不超過(guò)三年，加上以往85度C團隊在經(jīng)營(yíng)之前品牌的紀錄，85度C的盛況大概難以維持長(cháng)久。

　可是，筆者卻持不同的看法。採取平價(jià)奢華經(jīng)營(yíng)策略的85度C已經(jīng)將經(jīng)濟規模做大、利潤空間壓低、競爭門(mén)檻拉高，目前其經(jīng)營(yíng)型態(tài)與商品組合頗能符合M型社會(huì )下消費者的需求。品牌知名度高、300家門(mén)市佔據各大商圈的有利地點(diǎn)、消費者認同度高，此時(shí)競爭者想要擠入市場(chǎng)中與其一決高下，機會(huì )渺茫，即便是星巴克想要大幅超越領(lǐng)先85度C亦非易事。

　而85度C所要面對的競爭對手將會(huì )是自己，所要面對最大的敵人就是消費者。是否能夠跟的上潮流、不斷地創(chuàng )新、不停地滿(mǎn)足消費者的需求，將會(huì )是85度C是否能夠持盈保泰的唯一關(guān)鍵。

　能有今日的成就，誠屬不易。而是否能夠持續品牌閃耀的光芒，就有賴(lài)於85度C團隊的不懈努力。

　無(wú)論是為了保有股東的利益，或是為了持續做一個(gè)臺灣品牌之光，85度C要更加油、更努力