廚房是你獲取能量的地方，它一直被人們看作是存放生熟食物、準備日常飯菜的專(zhuān)用空間，近年來(lái)，人們賦予廚房一些新的功能，使它成為集餐廳和家庭活動(dòng)功能為一體的房間。相應地，廚房的設計越來(lái)越受到重視，這里我們將向你詳細介紹怎樣讓廚房成為一個(gè)愉悅身心、放松心情的快樂(lè )居室。
廚房的規劃
規劃廚房之前首先要確定未來(lái)廚房的主題：是全家人共享的愉悅空間，還是供家里的烹調高手施展身手的專(zhuān)用領(lǐng)地？仔細研究一下廚房的面積和你的生活習慣，想一想什么樣的廚房適合你的家庭。幾個(gè)人使用廚房？他們在廚房里做什么？你是工作忙碌經(jīng)常下館子的單身貴族，還是把廚房當作消遣和用餐的空間？廚房有幾個(gè)座位？取一支鉛筆，在紙上畫(huà)出廚房的輪廓圖，在圖上標出門(mén)、窗戶(hù)和水電、煤氣管線(xiàn)的位置，接下來(lái)標出未來(lái)廚房設備的位置，在這里要注意，有些設備不能離水管或電源插孔太近。
廚房規劃的基本原則是要設計出一個(gè)“工作三角區”，這指的是由水槽、廚灶、冰箱組成的廚房空間。這三個(gè)位置應彼此分開(kāi)，但又不能相隔太遠。設計合理的三角空間能夠保證在烹調過(guò)程中得心應手、左右逢源。在大多數情況下，這個(gè)工作區的設計要取決于廚房的長(cháng)度和房間的結構。三角區的設計要考慮人在廚房?jì)然顒?dòng)和進(jìn)出廚房的方便情況。進(jìn)出廚房的主要通道不能從工作三角區穿過(guò)，否則，會(huì )影響廚房的操作，尤其是當手持滾燙的炒勺橫穿過(guò)道時(shí)，還可能會(huì )發(fā)生意外。
如果廚房的面積比較大，可以在房間中央設計一個(gè)中心島來(lái)平衡三點(diǎn)之間的距離。中央厚重的餐桌可以同時(shí)用作操作面。另外在操作面周?chē)胖脭蛋迅叩首?，這樣就設計了一個(gè)早餐吧或臨時(shí)用餐區。
在規劃階段，物品和器具可以按照用途分別放置，如為了洗滌方便，可以把洗碗機、洗衣機放在水槽旁邊。冰箱應該盡可能地遠離爐灶，否則制冷效果會(huì )受到影響。
?、圩呃仁綇N房，所有的用具都是沿兩面墻來(lái)布置，這種布置方式將人們的注意力集中到用餐區。另外，這種設計也能接收到從窗戶(hù)投灑進(jìn)來(lái)的太陽(yáng)光。光潔的瓷磚地面能夠反射室外的陽(yáng)光。
?、軜邮叫路f的操作臺：波紋狀不銹鋼表面不但美觀(guān)，而且耐磨。
?、?⑦認真規劃你的存儲空間。對于小面積的廚房，每一個(gè)角落都應該善加利用。裝有轉軸可以自由轉動(dòng)的擱物架、美觀(guān)實(shí)用的吊鏈可以存放日常烹調用具，而不用擔心擋住窗戶(hù)。鴿子窩式的小擱架上可以放置干貨和菜譜。
P42-43
如果冰箱不得不與固定在墻上的烤箱或爐灶相鄰，必須在二者之間放置一個(gè)隔板。目前，雖然大多數電器設備的機箱內都有絕緣設計，但最好還是再加一道預防性隔板。
在設計廚房設備和用具的位置時(shí)，不僅要考慮廚房空間的大小，還要照顧主婦的烹調習慣。是否需要六環(huán)鐵架、爐灶和烤架？是不是有很多飯菜要用微波爐來(lái)做？如果有洗碗機，是否一定要有兩個(gè)水槽和兩個(gè)下水道？盡量在占地空間、機器大小和容量之間的尋求平衡。
存儲也很重要，因此要認真考慮實(shí)際需要多大的存儲空間。如果你經(jīng)常一次性地采購好一個(gè)月所需的各種蔬菜和食品，你就要準備很大的擱物架。如果你一星期采購兩三次新鮮蔬菜，小擱物架就可以滿(mǎn)足要求，但同時(shí)，你必須準備一個(gè)大容量的冰箱。
安全和衛生問(wèn)題是廚房的首要問(wèn)題。前者主要來(lái)源于滾燙的鍋和鋒利的刀具；后者主要是指生熟食品的混放。確保操作區整齊、有序、有足夠的回旋余地，保證該區域有足夠的空間來(lái)放置鍋具、切剁肉食和蔬菜。另外，地板表面必須有防滑設計，操作面必須易于徹底清洗。
?、兕伾侨趸饘俦砻婕饫饨堑挠行侄?，同時(shí)，它還能為多功能廚房增加一些輕松的愉悅感。圖中的這間廚房突出了金屬柜正面熱烈的橘紅色和淺藍色。
在廚房就餐
兼作用餐空間的廚房更應仔細規劃。這里不僅要實(shí)現廚房的全部功能，有時(shí)還要進(jìn)行一些氣氛輕松的朋友聚會(huì )，所以廚房的功能不僅僅是準備飯菜，在沒(méi)有獨立的餐廳的時(shí)候，它還要接待客人用餐。
在這里，最重要的原則是，確保購買(mǎi)的餐桌適合廚房的大小。餐桌旁的椅子要有充足的活動(dòng)余地，保證客人可以在桌子邊自由走動(dòng)而不會(huì )撞到周?chē)耐氲鷻缓捅?。同時(shí)，餐桌應盡量遠離灶臺、烤箱等熱源，保證用餐的人不會(huì )影響。另外，還要注意客人的座位朝向，最好不要讓客人正對著(zhù)零亂的鍋碗和盤(pán)子。
如果廚房不太寬敞，就擺放一張小桌子或帶有加長(cháng)部分的折疊桌子。在不用的時(shí)候，折疊桌子就可以收起來(lái)放在一邊。如果可能的話(huà)，將操作臺拉出來(lái)，把凳子放在桌子下面，這樣就成了一個(gè)早餐吧。如果房間相對寬敞一些，餐桌可以相對大一些，將活動(dòng)桌面完全打開(kāi)后，就成了廚房的操作臺，用完合上后，就成了全家人在一起吃飯的餐桌。
如果桌子表面是木質(zhì)或其他易被劃傷的表面，在切剁蔬菜、準備飯菜或給孩子喂奶的時(shí)候就要用塑料布或易于清洗的其他保護材料蓋住桌子表面。否則就要選擇耐磨的三聚氫胺樹(shù)脂表面或層壓桌面。在招待客人的時(shí)候，如果給桌面鋪上一塊亞麻或純棉布料，會(huì )顯得更加美觀(guān)。
在這樣的居室中，光照條件對居室格調的變化非常重要。例如，操作區的工作燈應該安裝有亮度調節開(kāi)關(guān)。另外，也可以使用裝飾性功能更強、更加柔和的光源——桌子中央的蠟燭。全家人圍在一起吃飯時(shí)，光照的亮度應該明亮、集中，最好選用從天花板上徑直垂下的(亮度可以調節的)吊燈。
?、軠\色的木質(zhì)桌椅彌補了這個(gè)白色廚房顏色上的單調感。白色給這間廚房賦予了明亮、利落、整齊的元素。同時(shí)，開(kāi)放式櫥架上的陶瓷餐具為這個(gè)色調冷峻的廚房帶來(lái)了溫暖的柔和色彩。
對于同時(shí)兼作餐廳的廚房，裝飾也很重要。裝飾廚房時(shí)應該將實(shí)用作為第一要素，各種操作面必須耐磨損、易于清洗。如果是主要作餐廳之用，廚房還要有足夠的存儲空間來(lái)存放小件廚具和盤(pán)碗等餐具。
對于餐廳式廚房(兼有餐廳功能的廚房)，進(jìn)行簡(jiǎn)單的裝飾即可。廚房的裝飾應突出實(shí)用和衛生兩個(gè)方面，在打開(kāi)餐桌時(shí)再加入適量裝飾元素，如鮮亮的臺布、晶瑩剔透的酒杯，精美的瓷器，這些都可以提升餐桌上的格調。如果廚房地方較小，裝飾時(shí)應盡量融合餐廳、廚房?jì)煞矫娴墓δ?，而不是強調它們的差異。例如，不銹鋼廚具應該搭配新式的家具或外漆，傳統的木質(zhì)餐具應佐以與其樣式相適合的鄉村式家具。然后再添上畫(huà)龍點(diǎn)睛式的經(jīng)典木桌和帶有細藤條坐墊的鄉村式木椅。
為了打造一個(gè)愜意舒適的用餐和烹調空間，良好的通風(fēng)和換氣設備也是必不可少的。沸水冒出的熱氣、烤架、爐灶上升起的熱浪、烹煮各種飯菜散發(fā)出來(lái)的味道等等，往往讓置身于其中的人有“水深火熱”之感。如果通風(fēng)不暢，熱氣和各種味道就會(huì )彌留不絕。因此，一定要在爐灶上方安裝一套品質(zhì)優(yōu)良的排風(fēng)罩和換氣扇。裝有百葉窗板的窗戶(hù)或通風(fēng)口也能起到排氣和散熱的作用。
?、?、③如果廚房面積小而無(wú)法擺下獨立的桌子，可以使用這種折疊的推拉式桌子，它的前表面與抽屜的顏色、樣式完全一致。這種推拉式餐桌可以巧妙地設計為快餐柜。該表面有兩個(gè)部分組成，兩層桌板都可以通過(guò)兩端的不銹鋼滑道推進(jìn)、拉出。房間內陸板采用了色彩斑斕的天然石質(zhì)地磚，地板根據顏色呈菱形鋪設。地板顏色恰好是房間內家具顏色的巧妙組合，如鐵質(zhì)櫥柜的淺藍色、木桌椅的淺褐色。
聯(lián)系客服
