做法：蒸
口味：家常味
難度：初中水平
人數：3人份
準備時(shí)間：2小時(shí)
烹飪時(shí)間：<30分鐘
小麥面粉300克
南瓜泥100克
菠菜50克
燕麥20克
酵母粉3克
觸碰食材圖片可獲得購物信息哦！
燕麥玫瑰花卷的做法
南瓜去皮切成薄片，蒸鍋蒸熟后壓成南瓜泥;菠菜洗凈切段，加少許水用料理機攪拌成汁過(guò)濾后使用;準備好面粉、燕麥、酵母
南瓜面團的制作(花朵)：
將燕麥、酵母放入面粉中，取適量南瓜泥放入
并分次加入溫水
用筷子攪拌成面絮狀
然后揉成光滑的面團
菠菜面團的制作(葉子)：
準備制作菠菜汁面團，另取面粉一份，加入酵母
分次倒入過(guò)濾好的菠菜汁
揉成綠色面團即可
將兩種面團蓋上保鮮膜發(fā)酵，面團發(fā)酵至原來(lái)兩倍大，內部呈蜂窩狀時(shí)即可，夏季約45分鐘—1小時(shí)左右
玫瑰花的制作：取出發(fā)酵好的南瓜面團揉勻，分成大小均勻的五等份
取其中一份揉勻搟制成比餃子皮略大略厚的片狀
其余四個(gè)面團依次操作，如圖半重疊放置，并用筷子在中軸位置輕壓一下
然后自下而上卷起來(lái)
用刀在中軸位置切開(kāi)，一分為二
取其中一個(gè)豎起，整理面皮邊緣，一朵玫瑰花即成，依次制作其他
葉片的制作：取發(fā)酵好的菠菜汁面團，撒少許干粉揉勻
分成大小均勻的小面團
取其中一個(gè)做成葉子形狀，并用牙簽壓出葉子的脈絡(luò )
組合制作：蘸少許水使兩片葉子粘合
再組合上玫瑰花即可
依次做完其他燕麥玫瑰卷，蓋上鍋蓋或保鮮膜靜置20分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵
待發(fā)酵好后冷水入鍋，鍋開(kāi)后蒸十二分鐘關(guān)火
關(guān)火3—5分鐘后揭開(kāi)鍋蓋即可
聯(lián)系客服
