百變燕麥新吃法： 燕麥是大家比較多見(jiàn)的健康食品，它不但富含氨基酸和不飽和脂肪酸，還有較多的B族維生素和膳食纖維，具有幫助腸道蠕動(dòng)、降低血糖、血脂和膽固醇的作用。但是，大家提到燕麥就聯(lián)想到燕麥粥，除此之外好像沒(méi)什么別的吃法了。其實(shí)，我們稍微動(dòng)動(dòng)聰明的腦筋就可以創(chuàng )新出各種美味燕麥新吃法！
原料： 即食燕麥片（不要粉狀的）兩湯匙、牛奶一杯、黑芝麻粉半湯匙、橄欖油2滴、蘋(píng)果粒、芒果粒和香蕉粒各一湯匙。 做法： 把燕麥片盒黑芝麻粉放入碗中，把蘋(píng)果和香蕉去皮切1厘米的小丁，加開(kāi)水適量攪勻后用微波爐加熱3分鐘，取出呈稠糊狀的燕麥粥滴入兩滴生榨橄欖油即可。 營(yíng)養點(diǎn)評： 冬天到了，大家都喜歡喝點(diǎn)熱乎乎的粥，而燕麥粥是首選的健康飲食，多在早餐食用。有些脾胃虛寒的朋友在天冷時(shí)不敢吃水果，尤其是蘋(píng)果香蕉之類(lèi)冰涼的水果會(huì )讓胃很痛苦。但是，我們完全可以把這些水果放到燕麥粥里加熱了一起吃。這些水果中的維生素C含量都非常低，主要是含鉀、鎂、果糖和可溶性膳食纖維比較多，對心血管保健和穩定血糖、降低血脂膽固醇都有非常積極的作用。
原料： 奶酪10克、牛奶1袋、燕麥片（磨粉更好）2湯匙、雞蛋一個(gè)。 做法： 1、把奶酪切細末、雞蛋放碗中打勻。 2、把奶酪、自制燕麥粉、雞蛋液、牛奶放到一起攪拌均勻，倒入有蓋的碗中，或用優(yōu)質(zhì)保鮮膜封嚴實(shí)。 3、蒸鍋上氣后把攪拌均勻的牛奶燕麥蒸10 — 15分鐘即可。 營(yíng)養點(diǎn)評： 這是一道早餐中集牛奶、雞蛋和粥為一體的食物，最適合上班族食用。而且，家中有幼兒或體弱老人的話(huà)，可以把燕麥磨成粉做成蛋羹一起吃。燕麥雖然磨粉，但其膳食纖維不會(huì )因此而失去潤腸的功效。有很多孩子不愛(ài)吃雞蛋或牛奶，這種做法可以把它們有機的結合，添加了奶酪后補鈣的作用更強了，就算除去膳食纖維對鈣的那點(diǎn)拮抗作用，人體能夠吸收的鈣還是挺多的。對于中老年人的骨質(zhì)疏松或便秘也有很好的幫助，雞蛋除了富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂和葉黃素，還含有維生素D，可以幫助鈣的吸收。
原料： 燕麥50克、玉米面50克、黃豆面50克、葡萄干20克、枸杞10克、酵母粉5克。 做法： 1、把燕麥、玉米面、黃豆面及其它原料一起混合，加入酵母粉拌勻，加水和成稍微軟點(diǎn)的面團。 2、把面團放到鋪有干凈紗布的帶眼籠屜中，餳發(fā)20分鐘。 3、蒸鍋上汽后放入籠屜，蒸25分鐘關(guān)火，中途不能開(kāi)蓋。 4、關(guān)火5分鐘后慢慢挪開(kāi)鍋蓋即可。這樣防止鍋中的蜂糕突然遇到鍋外的冷空氣收縮變形，影響賣(mài)相。 營(yíng)養點(diǎn)評： 燕麥的吃法多種多樣，既可以做粥、又能做主食。做成蜂糕后不但增加了膳食纖維總量，還因為用葡萄干和枸杞代替了糖，使蜂糕的甜度降低，而風(fēng)味不減。燕麥和玉米中都缺乏賴(lài)氨酸，而黃豆粉里面富含賴(lài)氨酸，這樣的搭配不但可以解決谷類(lèi)食物的賴(lài)氨酸缺乏，還有助于補充黃豆粉中缺少的蛋氨酸，達到提高蛋白質(zhì)生物價(jià)值的目的。
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