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【圖文】鴛鴦豆腐的做法大全,怎么做如何做好吃
“豆腐富含鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)和異黃酮素，有助于降低膽固醇、強化骨質(zhì)，是補鈣高手。鴨血能滿(mǎn)足人體對鐵質(zhì)的需要。鴨血豆腐的酸辣口感不僅能促進(jìn)食欲，還能促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收?！?
主料
  • 鴨血豆腐 (1盒)   韌豆腐 (1盒)
調料
  • 生姜 (1塊)   大蒜 (6瓣)   香蔥 (適量)   郫縣豆瓣 (2湯匙)
廚具
  • 炒鍋、煮鍋
  • 準備材料。
  • 將鴨血、豆腐分別切小塊。
  • 煮鍋中加水，水開(kāi)放入豆腐焯燙。
  • 放入鴨血焯燙，撈出瀝干水分。
  • 鍋中放油，小火爆香蔥、姜、蒜，再加入豆瓣醬翻炒。
  • 放入豆腐和鴨血，轉中小火燉一會(huì )兒，至軟嫩入味。
  • 加水淀粉勾薄芡，撒上香蔥出鍋即可。

小竅門(mén)：

1、豆腐和鴨血焯水可以更滑嫩，炒時(shí)也不容易碎。2、郫縣豆瓣醬本身比較咸，就不要加鹽了。

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